Question

下列說法不正確的是（　　）

A．、維生素C又稱抗壞血酸，具有較強(qiáng)的還原性，易被氧化，補(bǔ)充維生素C可以多吃新鮮蔬菜及水果

B．、蛋白質(zhì)水生理功能的執(zhí)行者，是生命現(xiàn)象的直接體現(xiàn)者，蛋白質(zhì)中必定含有的元素有C、H、O、N

C．、油脂屬于酯類，酯在堿性條件下水解生成鹽和醇的反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

D．、高溫結(jié)構(gòu)材料具有耐高溫、耐酸堿腐蝕、硬度大、耐磨損、密度小等優(yōu)點(diǎn)

Answer 1

分析：A、能提供人體所需要的維生素C的食物是新鮮蔬菜及水果；
B、蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，含有的元素有C、H、O、N；
C、皂化反應(yīng)是高級(jí)脂肪酸的甘油酯的水解過程；
D、高溫結(jié)構(gòu)材料屬于新型的無機(jī)非金屬材料，各方面性能優(yōu)越．

解答：解：A、維生素C又稱抗壞血酸，具有較強(qiáng)的還原性，易被氧化，維生素C富含于新鮮的蔬菜水果之中，如蘋果、鮮棗、橘子、西紅柿、蘿卜汁、土豆、甘薯、草莓、菠蘿等蔬果中就富含維生素C，故A正確；
B、蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，含有的元素有C、H、O、N，故B正確；
C、高級(jí)脂肪酸的甘油酯的水解生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油的過程叫皂化反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；
D、高溫結(jié)構(gòu)材料屬于新型的無機(jī)非金屬材料，具有耐高溫、耐酸堿腐蝕、硬度大、耐磨損、密度小等優(yōu)點(diǎn)，故D正確．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題是一道有關(guān)蛋白質(zhì)、酯類、化學(xué)材料等方面知識(shí)的綜合題目，難度不大．