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          蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是(    )
            
          A.蛋白質(zhì)的種類(lèi)很多，它們都能溶解于水 
            
          B.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸 
            
          C.蛋白質(zhì)溶液中加入濃鹽酸，顏色變黃 
            
          D.蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)將變性
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B
            
          解析:
          蛋白質(zhì)一般不溶于水，所以A項(xiàng)錯(cuò)。蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，故C項(xiàng)錯(cuò)。蛋白質(zhì)中加入濃的鹽溶液會(huì)有沉淀析出，這個(gè)過(guò)程叫做鹽析，鹽析是可逆的，即不影響蛋白質(zhì)的生理活性，因此不是變性，所以D項(xiàng)錯(cuò)誤。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是  
          A. 在世界上，我國(guó)首先人工合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)―結(jié)晶牛胰島素   
          B. 蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是一種純凈物
          C. 天然蛋白質(zhì)的水解的最終產(chǎn)物都是α---氨基酸
          D. 高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質(zhì)變性，從而細(xì)菌死亡
          

			
          

			
          
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