Question

維生素C是一種水溶性維生素（其水溶液呈酸性），它的化學(xué)式是C₆H₈O₆，人體缺乏這種維生素易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C易被空氣中的氧所氧化。在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都富含維生素C，如新鮮橙汁中維生素C的含量在500mg×L^-1左右。

校課外活動(dòng)小組測定了某牌子的軟包裝橙汁中維生素C的含量。下面是測定實(shí)驗(yàn)分析報(bào)告。（請?zhí)顚懹嘘P(guān)空白）

1．測定目的：測定××牌軟包裝橙汁維生素C含量。

2．測定原理：C₆H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2H⁺+2I^-

3．實(shí)驗(yàn)用品及試劑：（1）儀器和用品：（自選，略）

（2）試劑：指示劑________（填名稱）、濃度為7.50´10^-3mol×L^-1標(biāo)準(zhǔn)碘溶液、蒸餾水等。

4．實(shí)驗(yàn)過程：（1）洗滌儀器，檢查滴定管是否漏液，潤洗后裝好標(biāo)準(zhǔn)碘溶液待用。

（2）打開橙汁包裝，目測：顏色——橙黃色，澄清度——好。用________（填儀器名稱）向錐形瓶中移入20.00mL待測橙汁，滴入2滴指示劑。

（3）用左手控制滴定管的________（填部位），右手搖動(dòng)錐形瓶，眼睛注視________直到滴定終點(diǎn)。滴定至終點(diǎn)的現(xiàn)象是________。

5．?dāng)?shù)據(jù)記錄與處理：（請?jiān)谙旅婵瞻滋幵O(shè)計(jì)數(shù)據(jù)記錄和數(shù)據(jù)處理的表格，不必填數(shù)據(jù)）________。

若經(jīng)數(shù)據(jù)處理，滴定中消耗標(biāo)準(zhǔn)碘溶液的體積是15.00mL，則此橙汁中維生素C的含量是________mg×L^-1。

6．問題討論：（1）滴定時(shí)能否劇烈搖動(dòng)錐形瓶？為什么？

（2）從分析數(shù)據(jù)看，此軟包裝橙汁是否是純天然橙汁？__________（A．是加水稀釋天然橙汁  B．橙汁已被濃縮  C．將維生素C作為添加劑。）你是否同意這種做法？________

（A．同意  B．不同意  C．調(diào)查后再作結(jié)論）

 

Answer 1

答案：
解析：

精析  本題通過測定橙汁中維生素C的含量的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)考查酸堿中和滴定的操作、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理和計(jì)算以及利用新信息的能力。 本題是一道綜合性強(qiáng)，思維能力要求高的試題，題中設(shè)置的“陷阱”很多，解題時(shí)應(yīng)切實(shí)注意。 首先根據(jù)測定原理可知指示劑必為淀粉溶液，然后用儀器向錐形瓶中移入橙汁，因需精確量取(20.00mL)，所以應(yīng)選用酸式滴定管。 解答實(shí)驗(yàn)過程（3）時(shí)，關(guān)鍵是第3空，必須搞清原理，是哪種溶液向哪種溶液中滴入，否則極可能答反。正確的是：溶液藍(lán)色不褪去，而不是藍(lán)色褪去。 5．是非常新穎的題型，它突出考察了學(xué)生實(shí)驗(yàn)后對數(shù)據(jù)利用的能力，本題其實(shí)是教材上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理的遷移，應(yīng)取兩次測定數(shù)據(jù)的平均值計(jì)算待測溶液的濃度，表格如下。 滴定次數(shù)          待測液體積      標(biāo)準(zhǔn)碘體積                                                滴定前n            后n                   實(shí)際n               平均值 1                                                                                                                     2                                                                                                                     然后列式計(jì)算可知含量990mg×L-1。 6．中問題討論陷阱就更多了，（1）的答案幾乎所有同學(xué)都這樣答，防止溶液濺出，使測量有誤差，但這是一個(gè)思維定勢，因?yàn)槿芤涸阱F形瓶中是不易濺出的，正確答案應(yīng)根據(jù)“維生素C易被空氣中的氧氣氧化”，故答案為不能，因?yàn)樵龃罅伺c空氣接觸面，使之氧化。（2）中顯然不是天然橙汁，那么制造商可能采取什么做法？很多人選B。這是缺乏社會(huì)常識(shí)的選擇，因?yàn)橹圃焐坍吘挂�賺錢，選B必然虧本。這時(shí)再讀題干，“在新鮮水果/蔬菜中都富含”說明維生素C價(jià)格低廉，所以選C。那么我們是否同意？應(yīng)選C，因?yàn)橹圃焐炭赡芗尤肽撤N不是維C的還原劑，故應(yīng)調(diào)查后再作結(jié)論。 答案  3．（2）淀粉液  4．（2）酸式滴定管  （3）活塞或小球  錐形瓶內(nèi)溶液顏色的變化  溶液藍(lán)色不褪去 5．設(shè)計(jì)表格見上  990mg×L-1  6．（1）不能，因?yàn)樵龃罅伺c空氣接觸面，使維生素C被氧化。  （2）C  C