下列說法正確的是( )
A．蛋白質屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、N
B．用濃Na2SO4或濃HNO3溶液使雞蛋清發(fā)生鹽析，進而分離、提純蛋白質
C．蛋白酶是蛋白質，它不僅可以催化蛋白質的水解反應，還可以催化淀粉的水解反應
D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡單的氨基酸
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下列說法正確的是：
| A．丙三醇不是乙醇的同系物 |
| B．硫酸銨和醋酸鉛溶液均可使雞蛋清溶液中的蛋白質變性 |
| C．麥芽糖與蔗糖的水解產物均含葡萄糖，故二者均為還原型二糖 |
| D．天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點、沸點 |
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下列說法不正確的是
| A．“地溝油”禁止食用，但可用來制肥皂 |
| B．糖類、蛋白質、油脂屬于天然高分子化合物 |
| C．醫(yī)療中常用酒精來消毒，是因為酒精能夠使細菌蛋白質發(fā)生變性 |
| D．氨基酸既能和強酸反應，又能和強堿反應 |
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糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質，以下敘述正確的是( )
| A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖 |
| C．糖類都能發(fā)生氧化反應和水解反應 |
| D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水 |
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α、β、γ和δ四種生育三烯酚是構成維生素E的主要物質，下列敘述中不正確的是( )
生育三烯酚
| | α | β | γ | δ |
| R1 | CH3 | CH3 | H | H |
| R2 | CH3 | H | CH3 | H |
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夏日的夜晚，�？匆妰和殖职l(fā)光的“魔棒”在廣場上嬉戲�！澳О簟卑l(fā)光原理是利用過氧化氫氧化草酸二酯產生能量，該能量被傳遞給熒光物質后便發(fā)出熒光，草酸二酯(CPPO)結構簡式如圖。下列有關說法正確的是( )
| A．草酸二酯的分子式為C26H24Cl6O8 |
| B．1 mol草酸二酯與氫氧化鈉稀溶液反應(苯環(huán)上鹵原子不水解)，最多消耗4 mol NaOH |
| C．草酸二酯水解可以得到兩種有機物 |
| D．1 mol草酸二酯與氫氣完全反應，需要氫氣6 mol |
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紅曲色素是通過中國傳統(tǒng)工業(yè)發(fā)酵得到的天然色素，用作食品色素安全性很高，同時具有抑菌、防腐和保健作用。其中一種成分——紅斑紅素結構如圖所示，下列有關紅斑紅素的說法正確的是( )
| A．分子中環(huán)上的所有原子都在同一平面上 |
| B．既能發(fā)生銀鏡反應，又能被氫氣還原 |
| C．1 mol該物質能與5 mol Br2發(fā)生加成反應 |
| D．1 mol 該物質水解時能消耗2 mol NaOH |
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油脂皂化后，使肥皂和甘油從混合物里充分分離，可以采用 ( )。
①分液�、谡麴s ③過濾�、茺}析 ⑤滲析
| A．①② | B．③④ | C．②③④ | D．②③⑤ |
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要檢驗淀粉溶液與稀H2SO4共熱后的混合液中淀粉的水解程度，用到：①NaOH溶液；②新制的Cu(OH)2懸濁液；③碘水，則這三種試液使用順序正確的是 ( )
| A．①③② | B．②①③ | C．②③① | D．③②① |
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