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          高級(jí)脂肪酸是構(gòu)成脂肪的重要成分，根據(jù)氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級(jí)脂肪酸，常溫下呈液態(tài)，不太穩(wěn)定；反式脂肪酸多為固態(tài)或半固態(tài)，性質(zhì)穩(wěn)定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)甚至還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病狀。油脂氫化過(guò)程中就有少量順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸。下列關(guān)于高級(jí)脂肪酸的說(shuō)法正確的是
          


          A．高級(jí)脂肪酸屬于高分子化合物
          


          B．順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸是氧化反應(yīng)屬于化學(xué)變化
          


          C．氫化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精”
          


          D．油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽的反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)
          


           
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				【答案】






          D
          


          【解析】略
          


           
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：上海市嘉定區(qū)2011屆高三上學(xué)期第一次質(zhì)量調(diào)研化學(xué)試題
				題型：013
			
          

						
          

          高級(jí)脂肪酸是構(gòu)成脂肪的重要成分，根據(jù)氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級(jí)脂肪酸，常溫下呈液態(tài)，不太穩(wěn)定；反式脂肪酸多為固態(tài)或半固態(tài)，性質(zhì)穩(wěn)定，但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)甚至還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病狀．油脂氫化過(guò)程中就有少量順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸．下列關(guān)于高級(jí)脂肪酸的說(shuō)法正確的是
          

          

          [　　]
          

          A．
          		

          高級(jí)脂肪酸屬于高分子化合物
          

          

          B．
          		

          順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸是氧化反應(yīng)屬于化學(xué)變化
          

          

          C．
          		

          氫化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精”
          

          

          D．
          		

          油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽的反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)
          

          

          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：單選題
			
          

						
          高級(jí)脂肪酸是構(gòu)成脂肪的重要成分，根據(jù)氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級(jí)脂肪酸，常溫下呈液態(tài)，不太穩(wěn)定；反式脂肪酸多為固態(tài)或半固態(tài)，性質(zhì)穩(wěn)定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)甚至還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病狀。油脂氫化過(guò)程中就有少量順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸。下列關(guān)于高級(jí)脂肪酸的說(shuō)法正確的是

          1. A.
            高級(jí)脂肪酸屬于高分子化合物
          2. B.
            順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸是氧化反應(yīng)屬于化學(xué)變化
          3. C.
            氫化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精”
          4. D.
            油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽的反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          高級(jí)脂肪酸是構(gòu)成脂肪的重要成分，根據(jù)氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級(jí)脂肪酸，常溫下呈液態(tài)，不太穩(wěn)定；反式脂肪酸多為固態(tài)或半固態(tài)，性質(zhì)穩(wěn)定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)甚至還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病狀。油脂氫化過(guò)程中就有少量順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸。下列關(guān)于高級(jí)脂肪酸的說(shuō)法正確的是
          A．高級(jí)脂肪酸屬于高分子化合物
          B．順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸是氧化反應(yīng)屬于化學(xué)變化
          C．氫化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精”
          D．油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽的反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)
           
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：2011屆上海市嘉定區(qū)高三上學(xué)期第一次質(zhì)量調(diào)研化學(xué)試卷
				題型：單選題
			
          

						
          高級(jí)脂肪酸是構(gòu)成脂肪的重要成分，根據(jù)氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級(jí)脂肪酸，常溫下呈液態(tài)，不太穩(wěn)定；反式脂肪酸多為固態(tài)或半固態(tài)，性質(zhì)穩(wěn)定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)甚至還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病狀。油脂氫化過(guò)程中就有少量順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸。下列關(guān)于高級(jí)脂肪酸的說(shuō)法正確的是
          A．高級(jí)脂肪酸屬于高分子化合物
          B．順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸是氧化反應(yīng)屬于化學(xué)變化
          C．氫化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精”
          D．油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽的反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)
          

			
          

			
          
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