Question

（12分）2008年初，可口可樂公司用新型甜味劑阿斯巴甜（APM）代替蔗糖推出了無糖可樂“零度”。 APM的結(jié)構(gòu)簡式為：，可通過內(nèi)酐法或內(nèi)酯法來合成。

內(nèi)酐法合成APM的途徑為：

回答下列問題：

（1）       寫出反應(yīng)①的化學(xué)方程式：____________________________________。

（2）       反應(yīng)②還會生成少量β-異構(gòu)體，寫出生成β-異構(gòu)體的化學(xué)方程式：

______________________________________________________________________。

（3）       HCOOH的作用是_____________________________。

內(nèi)酯法合成APM的途徑為：

回答下列問題：

（4）       第④步反應(yīng)的類型是_____________，第⑤步可以看成是先加成后酯化，Y的結(jié)構(gòu)簡式為______________。

（5）       阿斯巴甜味美、甜度高、熱量低，適用于糖尿病、高血壓及心腦血管患者使用，其攝入后的消化、吸收和代謝過程與食品中的_________相似。

Answer 1

（1）

（2）

（3）保護氨基　�。�4）取代反應(yīng)　　HCHO　　（5）蛋白質(zhì)