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          下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（   ）
          A．向蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)
          B．在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐
          C．溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高
          D．當(dāng)人誤食重金屬鹽類時(shí)，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          C
          絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。具有催化效率高、專一性強(qiáng)、作用條件溫和的特點(diǎn)。溫度太高會(huì)使其失去活性。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于油脂的敘述中不正確的是（  ）
          A．油脂能水解為高級脂肪酸和甘油B．油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)
          C．油脂不屬于高分子化合物D．油脂都不能使溴水褪色
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列物質(zhì)是由3種氨基酸分子脫水縮合生成的四肽的結(jié)構(gòu)簡式：

          這種四肽徹底水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是（   ）
          A．B．NH2—CH2—COOH
          C．D．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列過程不涉及化學(xué)變化的是
          A．用食醋除去暖瓶內(nèi)的水垢
          B．雞蛋白溶液中加入硫酸銨飽和溶液后析出白色沉淀
          C．淀粉溶液中加碘水變藍(lán)
          D．棉花織品和羊毛織品：分別灼燒聞氣味
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是
          A．淀粉、纖維素沒有甜味，因此不屬于糖類
          B．油脂屬于酯類化合物，油脂的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)
          C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
          D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入的試劑是（ ）
          A．飽和(NH4)2SO4溶液B．濃硝酸
          C．95%酒精D．乙酸鉛溶液
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列有關(guān)說法中，正確的是
          A．凡是含有碳元素的化合物都是有機(jī)化合物
          B．油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸
          C．蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種元素組成
          D．糖類物質(zhì)都有甜味
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          L—多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡式如下：（   ）

          這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)和獲得2001年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的研究成果。下列關(guān)于L—多巴酸堿性的敘述正確的是（   ）
          A．既沒有酸性，又沒有堿性B．既具有酸性，又具有堿性
          C．只有酸性，沒有堿性D．只有堿性，沒有酸性
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法正確的是
          A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
          B．淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖
          C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
          D．向蛋白質(zhì)溶液中滴加飽和硫酸鈉溶液后，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性
          

			
          

			
          
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