Question

【題目】Ⅰ.人們每天都要攝入大量的淀粉類(lèi)物質(zhì)，以維持機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)均衡。這是因?yàn)榈矸?/span>[化學(xué)式為(C6H10O5)n]在淀粉酶作用下或在酸性環(huán)境下可以水解成葡萄糖[化學(xué)式是C6H12O6]，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)淀粉的摩爾質(zhì)量為______________；

(2)將90 g葡萄糖溶于水，配成1 L溶液，所得溶液溶質(zhì)的物質(zhì)的量濃度為________；

(3)把淀粉溶于沸水中，制成淀粉溶液，回答下列問(wèn)題。

①如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明淀粉溶液是膠體：______________(填現(xiàn)象名稱(chēng))。

②在淀粉溶液中加入少量氯化鈉晶體，并裝入半透膜袋，系緊袋口，把它懸掛在盛有蒸鎦水的燒杯里充分反應(yīng)。能從半透膜里析出的分散質(zhì)的化學(xué)式是____________，該操作的名稱(chēng)是____________。

Ⅱ.食品安全關(guān)系著國(guó)民生計(jì)，影響食品安全的因素很多。

(1)丁苯橡膠的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示：，它是由________(寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)發(fā)生加聚反應(yīng)生成的。

(2)劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH3(CH2)4—CH=CH—CH2—CH=CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列關(guān)于亞油酸的說(shuō)法中，正確的是________。

A.分子式為C18H34O2 B.一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應(yīng)

C.能和NaOH溶液反應(yīng) D.能使酸性KMnO4溶液褪色

Answer 1

【答案】162n g/mol 0.5mol/L 丁達(dá)爾現(xiàn)象 NaCl 滲析 和CH2=CHCH=CH2 BCD

【解析】

Ⅰ.(1)淀粉是由n個(gè)C6H10O5鏈節(jié)構(gòu)成的，故摩爾質(zhì)量為162n g/mol；

(2)90g葡萄糖的物質(zhì)的量為=0.5mol，溶液體積為1L，所以濃度為0.5mol/L；

(3)①膠體的特有的性質(zhì)是丁達(dá)爾效應(yīng)，故可以用丁達(dá)爾效應(yīng)來(lái)證明淀粉溶液是膠體；

②膠體不能透過(guò)半透膜，淀粉不能透過(guò)半透膜，溶液可以透過(guò)，故析出的物質(zhì)是NaCl，此操作為滲析；

Ⅱ.(1)該高聚物鏈節(jié)上只有碳原子，一般為加聚產(chǎn)物，鏈節(jié)中有雙鍵，所以雙鍵左右各兩個(gè)碳原子共4個(gè)碳原子為一組，剩余兩個(gè)碳原子為一組，斷開(kāi)得到單體為和CH2=CHCH=CH2；

(2)A．根據(jù)該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子式為C18H32O2，故A錯(cuò)誤；

B．亞油酸含有羧基，可以與甘油發(fā)生酯化反應(yīng)，故B正確；

C．亞油酸含有羧基，可以與NaOH溶液反應(yīng)，故C正確；

D．亞油酸含有碳碳雙鍵，可以被酸性高錳酸鉀溶液氧化使其褪色，故D正確；

綜上所述選BCD。