Question

下面是某同學(xué)研究維生素C過程中的一個(gè)片段，請你幫他完成相應(yīng)記錄．
【查閱資料】維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體，其水溶液顯酸性，其化學(xué)特性是易失去電子，在水溶液中或受熱時(shí)易被氧化．
【實(shí)驗(yàn)探究】

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液	溶液變?yōu)?!--BA-->   色
將維生素C的溶液加入到2mL溶有淀粉的碘水中	溶液由藍(lán)色變?yōu)闊o色 體現(xiàn)了維生素C的   性

【問題思考】生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C

 

 （填“高”或“低”）．

Answer 1

分析：石蕊溶液遇酸變紅色，維生素C易失去電子，可被碘單質(zhì)氧化，表現(xiàn)了其還原性，維生素C受熱時(shí)易被氧化，以此分析．

解答：解：維生素C的水溶液呈酸性，石蕊溶液遇酸變紅色；溶液由藍(lán)色變?yōu)闊o色說明碘單質(zhì)反應(yīng)完全，維生素C易失去電子，可被碘單質(zhì)氧化，表現(xiàn)了其還原性；維生素C受熱時(shí)易被氧化，因此生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C高，
故答案為：紅；還原；高．

點(diǎn)評：本題考查了維生素C酸性、還原性的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，題目比較簡單，掌握維生素C的性質(zhì)、酸的通性、氧化還原反應(yīng)原理是解題的關(guān)鍵．