Question

下列說法正確的是

A．食鹽、醋酸和蔗糖都是電解質(zhì)

B．纖維素、淀粉和蛋白質(zhì)都是高分子化合物

C．甲烷和乙烯均可使酸性KMnO4溶液褪色

D．乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇

Answer 1

B

解析試題分析：食鹽就是氯化鈉，醋酸就是乙酸，前者屬于鹽，后者屬于酸，酸堿鹽是常見的電解質(zhì)，蔗糖屬于二糖，溶于水時(shí)只能以蔗糖分子的形式存在，不能電離，屬于非電解質(zhì)，故A錯(cuò)誤；纖維素、淀粉都是多糖，是葡萄糖等單糖發(fā)生縮聚反應(yīng)得到的有機(jī)產(chǎn)物，蛋白質(zhì)是氨基酸發(fā)生縮聚反應(yīng)得到的有機(jī)產(chǎn)物，它們都是天然高分子化合物，故B正確；甲烷只含4個(gè)C-H鍵，不能被強(qiáng)氧化劑的溶液氧化，因此不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，乙烯的官能團(tuán)是碳碳雙鍵，容易被高錳酸鉀溶液氧化，故C錯(cuò)誤；乙酸乙酯的水解產(chǎn)物是乙酸（或乙酸鹽）和乙醇，植物油的水解產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸（或高級(jí)脂肪酸鹽）和甘油，甘油是丙三醇，故D錯(cuò)誤。
考點(diǎn)：考查基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要性質(zhì)，涉及蔗糖是否是電解質(zhì)、纖維素淀粉和蛋白質(zhì)是否是高分子化合物、甲烷和乙烯能否使酸性高錳酸鉀溶液褪色、乙酸乙酯和植物油水解的最終產(chǎn)物是否都有乙醇等。