Question

某小孩甲偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃動物性食品，該豆類食品中含有天然蛋白質(zhì)，在蛋白酶的作用下，水解成A、B兩種有機物。其中A的化學式是C₄H₇NO₄；B的化學式是C₆H₁₄N₂O₂。

已知A、B分子中均不含有甲基，鏈端都有官能團。

(1)試判斷A、B水溶液各顯何性？并寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡式。

(2)小孩甲長期偏食，將會出現(xiàn)什么后果？

Answer 1

(1)A的水溶液呈酸性，結(jié)構(gòu)簡式為，B的水溶液呈堿性，結(jié)構(gòu)簡式為：

(2)長期偏食，體內(nèi)形成的氨基酸種類少，導致蛋白質(zhì)合成受阻，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

解析：因A、B都是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，所以A、B都是α氨基酸，都應含有，又由于A分子中剩余部分為—C₂H₃O₂，B分子中剩余部分為—C₄H₁₀N，同時A、B分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基，鏈端都有官能團，得A、B的結(jié)構(gòu)簡式分別為：A的結(jié)構(gòu)簡式，B的結(jié)構(gòu)簡式為，所以根據(jù)A、B的結(jié)構(gòu)簡式不難確定，A溶液顯酸性，B溶液顯堿性。