Question

下列物質(zhì)既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)的是（　　）

A．淀粉

B．氨基酸

C．葡萄糖

D．纖維素

Answer 1

分析：根據(jù)各物質(zhì)官能團判斷其性質(zhì)．
A、淀粉的官能團是羥基；
B、氨基酸中的官能團是氨基和羧基；
C、葡萄糖的官能團是羥基和醛基；
D、纖維素的官能團是羥基．

解答：解：A、淀粉的官能團是羥基，所以不能與堿反應(yīng)，故A錯誤；
B、氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反應(yīng)，羧基能和堿反應(yīng)，故B正確；
C、葡萄糖中含有羥基和醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，不能和堿反應(yīng)，故C錯誤；
D、纖維素中含有羥基，所以不能和堿反應(yīng)，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查了有機物的性質(zhì)，難度不大，注意有機物中的官能團，官能團決定其性質(zhì)．