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          糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是（ ）
          A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
          B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
          C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
          D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B

          試題分析：植物油中含有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，蛋白質(zhì)遇到硫酸銅變性不是鹽析，所以B正確，答案選B。
          點評：本題非常簡單基礎(chǔ)，考查學(xué)生對有機物的基礎(chǔ)知識。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法正確的是
          A．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性
          B．利用油脂在酸性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
          C．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)
          D．淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，因此二者互為同分異構(gòu)體
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          將下列物質(zhì)分別加入雞蛋清中，會發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是
          A．白糖水B．硝酸鉛（重金屬鹽）溶液
          C．食鹽水D．硫酸銨溶液
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于有機物說法正確的是(　　)
          ①制乙酸乙酯時，把乙醇和乙酸依次加入濃硫酸中
          ②用灼燒的方法可以區(qū)別絲和棉花
          ③油脂水解可得到氨基酸和甘油
          ④纖維素和淀粉都是多糖，二者互為同分異構(gòu)體
          ⑤溴乙烷、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件都能水解
          ⑥乙醇中是否含水，可用金屬鈉來檢驗
          ⑦乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應(yīng)
          ⑧蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽
          A．①②③⑧　　　　　　B．②⑤
          C．④⑤⑥⑦D．①⑤
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于油脂的敘述中不正確的是（  ）
          A．油脂能水解為高級脂肪酸和甘油B．油脂沒有固定的熔、沸點
          C．油脂不屬于高分子化合物D．油脂都不能使溴水褪色
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          （4分）（1）寫出硬脂酸甘油酯發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式：                 
          （2）寫出葡萄糖在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化為酒精的方程式：                       
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          區(qū)別棉花和羊毛的最簡單的方法是（　�。�
          A．加入稀硫酸后加熱使之水解，檢驗水解產(chǎn)物能否與新制Cu(OH)2反應(yīng)
          B．浸入濃硝酸后，觀察其顏色是否變黃色
          C．在火中灼熱，聞其是否有燒焦羽毛的氣味
          D．通過化學(xué)方法測其組成中是否含有硫、氮等元素
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于它們的說法中不正確的是（）
          A．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都含碳、氫、氧元素
          B．糖類、油脂和蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)
          C．葡萄糖與蔗糖是同分異構(gòu)體
          D．葡萄糖和果糖都是多羥基化合物
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入的試劑是（ ）
          A．飽和(NH4)2SO4溶液B．濃硝酸
          C．95%酒精D．乙酸鉛溶液
          

			
          

			
          
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