Question

對食物的酸、堿性判斷正確的是

A．西瓜是酸性食物    B．豬肉是堿性食物    C．奶油是酸性食物    D．大米堿性食物

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高，在體內(nèi)分解代謝后，最終產(chǎn)生酸性物質(zhì)，這類食品就稱為酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、奶酪、奶油、各種畜禽類、各種蛋及蛋制品、大米、面粉、酒類、甜食類等；食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高，在體內(nèi)經(jīng)過分解代謝后最終產(chǎn)生堿性物質(zhì)，這類食品就叫堿性食品（或稱堿性食物、或稱堿食品）。常見的堿性食品有：蔬菜、水果、豆類及其制品、杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等，所以選項(xiàng)C正確，其余選項(xiàng)都是正確的，答案選C。

考點(diǎn)：考查食物酸堿性的判斷

點(diǎn)評：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，側(cè)重對基礎(chǔ)知識對鞏固和訓(xùn)練，難度不大。該題的關(guān)鍵是掌握食物酸堿性的判斷依據(jù)，然后靈活運(yùn)用即可。