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          糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述不正確的是 
          A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
          B．三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中糖類的熱能最高
          C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)但不能發(fā)生水解反應(yīng)
          D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B

          試題分析：植物油中含有碳碳不飽和鍵，所以能使溴的四氯化碳溶液褪色，A正確；三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中脂肪的熱能最高，B不正確；葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，C正確；硫酸銅是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，D正確，答案選B。
          點(diǎn)評(píng)：該題是常識(shí)性知識(shí)的考查，試題難易適中，考查的知識(shí)點(diǎn)較多，但都很基礎(chǔ)，難度不大，學(xué)生只要記住即可，本題學(xué)生不難得分。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是：
          A. 油脂水解可得到丙三醇   
          B. 可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全
          C. 纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物都是葡萄糖
          D. 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列敘述不正確的是   （  ）
          A．酶是一種蛋白質(zhì)
          B．所有的蛋白質(zhì)遇到酸都變黃
          C．人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)――結(jié)晶牛胰島素是中國(guó)科學(xué)家在1965年合成的
          D．可以用灼燒法來鑒別蛋白質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          （8分）某學(xué)生取9g淀粉溶于水，為測(cè)定淀粉的水解百分率，其程序如圖：

          （1）各步所加試劑為：
          A          、B        、C      、D          。
          （2）實(shí)驗(yàn)中必須加B溶液的理由是                        。
          （3）當(dāng)析出2.16g沉淀時(shí)，淀粉水解率為                      。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法中，錯(cuò)誤的是 （   ）
          A．通常蔗糖和淀粉都不顯還原性
          B．可溶性銅鹽可以使蛋白質(zhì)產(chǎn)生鹽析
          C．普通肥皂是油脂經(jīng)皂化作用制得的
          D．纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現(xiàn)出一些多元醇的性質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列作用不屬于水解反應(yīng)的是(     )
          A．吃饅頭時(shí)多咀嚼后有甜味
          B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時(shí)間后，滴加碘水不顯藍(lán)色
          C．葡萄糖被氧化成二氧化碳與水
          D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后制肥皂
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          將碘水滴到新切開的馬鈴薯(又稱土豆)表面上，馬鈴薯表面變藍(lán)色，該現(xiàn)象表明馬鈴薯含有（  ）
          A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纖維素
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          （共10分）油脂是_____    ___ 跟____   ___生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的飽和程度對(duì)油脂的熔點(diǎn)有著重要的影響。由________  的脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較高，常溫下呈______態(tài)，叫做______，如生活中經(jīng)常使用的________  等；由       的脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較低，常溫下呈________態(tài)，叫做________，如生活中經(jīng)常使用的______  等。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          （16分）（1）（6分）淀粉[（C6H10O5）n  ]在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化直至最后供給能量的過程可用三個(gè)方程式表示，它們依次是：
          ①__________________________________________________________________。
          ②___________________________________________________________________。
          ③__________________________________________________________________。
          （2）（10分）天然油脂中的烴基一般__________（填“相同”或“不同”），氨基酸、蛋白質(zhì)分子中都含有兩個(gè)基團(tuán)，其中顯堿性的是________________，顯酸性的是______________，因此，這些物質(zhì)___________（填下列敘述的序號(hào)）
          a、只能與HCl反應(yīng)，不能與NaOH反應(yīng)
          b、只能與NaOH反應(yīng)，不能與HCl反應(yīng)
          c、既能與HCl反應(yīng)，又能與NaOH反應(yīng)
          d、既不能與HCl反應(yīng)，又不能與NaOH反應(yīng)
          這一性質(zhì)成為物質(zhì)的___________________（填“酸性”、“堿性”或“兩性”）
          

			
          

			
          
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