Question

合理選擇飲食，正確使用藥物和培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，是保證身心健康的重要方面，而這些都離不開化學(xué)．
（1）糖類是由

 

（填元素符號）三種元素組成的一類有機(jī)化合物．葡萄糖是人體內(nèi)最重要的功能物質(zhì)，葡萄糖在人體內(nèi)氧化的化學(xué)方程式：

 

（2）淀粉、纖維素和

 

都屬于天然高分子化合物．
（3）可檢驗(yàn)淀粉部分發(fā)生水解的試劑是

 

（填字母）．
a．碘水        b．碘化鉀溶液          c．氫氧化鈉溶液、銀氨溶液
（4）合理選用食品可以調(diào)節(jié)人體體液的酸堿平衡，蛋白質(zhì)屬于

 

（填“酸性”或“堿性”，下同）食品，菜蔬、水果屬于

 

食品．
（5）油脂被攝入人體后，在酶的作用下發(fā)生水解，產(chǎn)物為

 

和

 

（寫名稱），進(jìn)而被氧化并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料．
（6）蛋白質(zhì)水解后生成

 

（寫名稱），該水解產(chǎn)物中一定含有的官能團(tuán)名稱是

 

和

 

．

Answer 1

分析：（1）糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)化合物；葡萄糖發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)生成二氧化碳和水；
（2）相對分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物，高分子化合物分為天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)為天然高分子化合物；
（3）淀粉未完全水解時還有少量的淀粉，碘能使淀粉變藍(lán)；淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；
（4）食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成堿性，是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的；
（5）油脂在酶的作用下水解為高級脂肪酸和甘油；
（6）蛋白質(zhì)水解后生成氨基酸．

解答：解：（1）糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)化合物；葡萄糖發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)生成二氧化碳和水，產(chǎn)生能量，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：C₆H₁₂O₆+6O₂═6CO₂+6H₂O，故答案為：C、H、O；C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O；
（2）淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)都屬于天然高分子化合物，故答案為：蛋白質(zhì)；
（3）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，可證明淀粉部分發(fā)生水解，故選c；
（4）蛋白質(zhì)屬于酸性食品，而水果屬于堿性食品，故答案為：酸性；堿性；
（5）油脂在酶的作用下水解為高級脂肪酸和甘油，故答案為：高級脂肪酸；甘油；
（6）蛋白質(zhì)水解后生成氨基酸，該水解產(chǎn)物中一定含有的官能團(tuán)名稱：氨基和羧基，故答案為：氨基酸；氨基；羧基．

點(diǎn)評：本題考查糖類油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，注意淀粉未完全水解時還有少量的淀粉，而碘能使淀粉變藍(lán)．