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          下列敘述不正確的是（　　）
          A．向蛋白質(zhì)溶液中加（NH4）2SO4飽和溶液，蛋白質(zhì)會(huì)變性而析出
          B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸
          C．有些蛋白質(zhì)遇到濃硝酸會(huì)變黃
          D．可以用灼燒的方法鑒別蛋白質(zhì)
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水會(huì)溶解，鹽析是可逆的，故A錯(cuò)誤； 
          B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸，故B正確；
          C．含有苯基的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)，故C正確；
          D．蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味，可用于鑒別蛋白質(zhì)，故D正確．
          故選A．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          糖類，脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下敘述正確的是（　�。�
          A．油脂的水解產(chǎn)物為純凈物
          B．蔗糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
          C．常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)色
          D．常溫下，硫酸可以使蛋白質(zhì)變黃色
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是（　　）
          A．它們是同分異構(gòu)體
          B．它們都是天然高分子化合物
          C．它們都是混合物
          D．它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（　�。�
          A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖
          B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白質(zhì)變性
          C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒
          D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是（　�。�
          A．酶是一種氨基酸
          B．酶是一種蛋白質(zhì)
          C．酶是生物體產(chǎn)生的催化劑
          D．酶受到高溫或重金屬鹽等作用時(shí)會(huì)變性
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          將下列物質(zhì)分別加入雞蛋清中，會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是（　　）
          A．白糖水B．硝酸鉛（重金屬鹽）溶液
          C．食鹽水D．硫酸銨溶液
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列敘述中，不正確的是（　　）
          A．糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)
          B．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水
          C．液化石油氣和天然氣的主要成分都是甲烷
          D．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制得肥皂和甘油
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和的硫酸鈉溶液，觀察到的現(xiàn)象是______．這種現(xiàn)象叫______．再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現(xiàn)象是______，這說明______是一個(gè)可逆過程，利用這個(gè)性質(zhì)，可以采用多次______的方法分離、提純蛋白質(zhì)．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          江西曾發(fā)生誤食工業(yè)用豬油的中毒事件，調(diào)查原因是工業(yè)品包裝中混入有機(jī)錫等，下列敘述正確的是（　�。�
          A．豬油是天然有機(jī)高分子化合物
          B．豬油是高級(jí)脂肪酸甘油酯
          C．豬油發(fā)生皂化反應(yīng)，反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅
          D．豬油皂化反應(yīng)完全后，反應(yīng)液靜置分為兩層
          

			
          

			
          
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