Question

江西曾發(fā)生誤食工業(yè)用豬油的中毒事件，調(diào)查原因是混入了有機(jī)錫等，下列有關(guān)敘述正確的是（　�。�

A．豬油是天然高分子化物

B．豬油是高級(jí)不飽和脂肪酸的甘油酯

C．豬油發(fā)生皂化反應(yīng)時(shí)，反應(yīng)液能使藍(lán)色石蕊試液變紅

D．豬油皂化反應(yīng)后，加入食鹽攪拌，生成的物質(zhì)靜置之后分為兩層

Answer 1

分析：A．有機(jī)高分子化合物是指相對(duì)分子質(zhì)量很大的有機(jī)物；
B．飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯是脂肪；
C．豬油屬于酯類，根據(jù)酯的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分析；
D．加入食鹽可以使肥皂析出，這一過程叫鹽析．

解答：解：A．豬油是脂肪，相對(duì)分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物，故A錯(cuò)誤；
B．豬油是高級(jí)飽和脂肪酸的甘油酯，故B錯(cuò)誤；
C．皂化反應(yīng)水解后生成的高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，不顯示酸性，所以不能使石蕊變紅，故C錯(cuò)誤；
D．皂化反應(yīng)后，加入食鹽能發(fā)生鹽析使高級(jí)脂肪酸鈉析出，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了酯的化學(xué)性質(zhì)，可以根據(jù)酯的化學(xué)性質(zhì)完成，本題難度不大．