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          （2分）油脂在人體中消化過程實質(zhì)上是在酶的催化作用下，高級脂肪酸甘油脂發(fā)生水解，生成了                   和                   。
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          （2分）高級脂肪酸，甘油
          

          解析
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          （1）某種物質(zhì)，人體內(nèi)沒有能使其水解成葡萄糖的酶，因此不能作為人類的營養(yǎng)食物，但它在人體組織消化過程中也起著重要作用，該物質(zhì)是
           
          ．
          A．葡萄糖          B．淀粉          C．纖維素          D．蛋白質(zhì)
          （2）形成油脂的脂肪酸的飽和度，對油脂的熔點有著重要的影響．植物油與動物油相比較，
           
          的不飽和度高．
          （3）為了確定某種白色紡織品的成分是蠶絲，可選用的方法是
           
          ．
          ①滴加濃硝酸    ②灼燒     ③滴加濃硫酸  ④滴加酒精
          A．①③B．②④C．①②D．③④
          （4）切開的蘋果在空氣中會被氧化逐漸變成褐色．檸檬汁中含有大量維生素C，把它涂在切開的蘋果肉上，
           
          （填“能”或“不能”）減緩蘋果變色的速率．用糖水或食鹽水能否起到同樣作用？
           
          （填“能”或“不能”）．
          （5）食品添加劑的品種很多，作用各不相同．下列物質(zhì)中，屬于著色劑的是
           
          ，屬于防腐劑的是
           
          ．
          A．味精      B．檸檬黃       C．亞硝酸鈉       D．維生素C．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          （1）小伶同學某日的食譜為：
          早餐--雞蛋1個，包子2個，牛奶1瓶；
          午餐--米飯100g，炸雞腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
          晚餐--米飯100g，烤鴨80g，清蒸福壽魚120g，蝦醬炒番薯葉50g．
          ①在這些食物中，富含蛋白質(zhì)的是
           
          （各舉一例即可），富含油脂的是
           
          ，富含植物纖維素的是
           
          ，富含淀粉的是的
           
          ；
          ②纖維素
           
          （能/不能）被人體消化，它對人體中的主要作用是
           
          ；
          ③小伶的食譜中，是
           
          （酸/堿）性食物為主；
          （2）下面是某同學研究維生素C過程中的一個片段，請你幫他完成相應記錄．
          [查閱資料]維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體，其水溶液顯酸性，其化學特性是易失去電子，在水溶液中或受熱時易被氧化．
          [實驗探究]
          

          


          
實驗內(nèi)容
實驗現(xiàn)象
          

          
向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液
溶液變?yōu)?!--BA-->
           
          色
          

          
將維生素C的溶液逐漸加入到2mL溶有淀粉的碘水中
溶液由藍色變?yōu)闊o色
          體現(xiàn)了維生素C的
           
          性
          [問題思考]①生的新鮮蔬菜比炊熟的蔬菜所含維生素C
           
          （填“高”或“低”）．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：2013屆陜西省岐山縣高二第一學期期末質(zhì)量檢測文科化學試卷（解析版）
				題型：填空題
			
          

						
          （2分）油脂在人體中消化過程實質(zhì)上是在酶的催化作用下，高級脂肪酸甘油脂發(fā)生水解，生成了                   
和                   
。
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：同步題
				題型：填空題
			
          

						
          在人體中，油脂主要在小腸中被吸收，消化過程實質(zhì)上是在_________的催化作用下，高級脂肪酸甘油酯發(fā)生水解，生成______________和________________。 
          

			
          

			
          
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