Question

對(duì)于蔗糖的說法中，不正確的是（　　）

A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍

B．蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體

C．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖

D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)

Answer 1

分析：A．蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖的脫水縮合物，葡萄糖和果糖是同分異構(gòu)體；
B．蔗糖和麥芽糖是二糖；
C．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；
D．濃硫酸有脫水性，可以使蔗糖炭化．

解答：解：A．蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖的脫水縮合物，葡萄糖和果糖是同分異構(gòu)體，所以，蔗糖的式量不是葡萄糖的二倍，是二倍減去18，故A錯(cuò)誤；
B．蔗糖和麥芽糖是二糖，分子式都可用C₁₂H₂₂O₁₁表示，它們互為同分異構(gòu)體，故B正確；
C．蔗糖水解能生成葡萄糖和果糖，故C正確；
D．濃硫酸有脫水性，可以使蔗糖炭化，然后碳和濃硫酸反應(yīng)生成二氧化硫和二氧化碳，故D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查蔗糖和濃硫酸的化學(xué)性質(zhì)，題目難度不大，注意濃硫酸有脫水性，可以使蔗糖炭化，然后碳和濃硫酸反應(yīng)生成二氧化硫和二氧化碳．