在某些肉類制品中加入適量亞硝酸鈉(
)可改善食品的外觀和增加香味，但有毒，加上其外觀和食鹽很相似且有咸味，因而將它誤作食鹽使用發(fā)生中毒的事件偶有發(fā)生．鑒別和
常用的方法
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A．溶解法：觀察與比較它們的溶解過程中的熱效應(yīng)
B．溶解法：比較它們?nèi)芙舛鹊拇笮?/P>
C．酸堿法：用pH試紙比較它們水溶液的酸堿性
D．嘗試法：品味它們在咸味上的細(xì)微區(qū)別
科目：高中化學(xué) 來源： 題型：
A.溶解法：觀察與比較它們在溶解過程中的熱效應(yīng)和溶解度大小
B.熔點法：查閱它們的熔點并實驗區(qū)分它們
C.酸堿法：用pH試紙比較它們水溶液酸堿性
D.嘗試法：品味它們在咸味上的細(xì)微區(qū)別
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是強堿弱酸鹽，其水溶液顯堿性，而
溶液顯中性，故可用pH試紙檢驗．
