Question

菠菜是一種高效的補(bǔ)鐵劑．長(zhǎng)期以來(lái)民間流傳有“菠菜不能與豆腐同食”、“菠菜
根比菠菜莖葉更有營(yíng)養(yǎng)”等說(shuō)法．某學(xué)�；瘜W(xué)興趣小組的同學(xué)擬通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究以下問(wèn)題：
①菠菜是否含有豐富的鐵？②菠菜是否含有草酸類物質(zhì)？
③菠菜根中鐵的含量是否比菠菜莖和葉的高？
該同學(xué)通過(guò)上網(wǎng)查詢，獲得以下資料：草酸又名乙二酸，其酸性比乙酸稍強(qiáng)，草酸及其鹽具有較強(qiáng)的還原性，其中草酸鈣不溶于水．
他們?cè)O(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)步驟如下：
Ⅰ．
Ⅱ．取菠菜根a g使用相同儀器、試劑，重復(fù)Ⅰ中實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
Ⅲ．將菠菜在少量開(kāi)水中煮沸2～3min，冷卻后濾去菠菜，得濾液．向?yàn)V液中加入足量Ca（OH）₂
溶液，然后再加入足量試劑X，觀察現(xiàn)象．請(qǐng)回答以下問(wèn)題：
（1）操作①中使用的儀器除三腳架、酒精燈、玻璃棒、坩堝鉗、泥三角外還需要

坩堝

，操作②的名稱是

過(guò)濾

；
（2）可以說(shuō)明菠菜中含F(xiàn)e元素的現(xiàn)象是

步驟Ⅰ中得到溶液加KSCN后顯的紅色

；可以說(shuō)明菠菜根中Fe元素含量要比菠菜莖葉中多的現(xiàn)象是

步驟Ⅱ中得到溶液的紅色比步驟Ⅰ中得到溶液的紅色深

．
（3）菠菜中的Fe是+2價(jià)還是+3價(jià)？

+2價(jià)

；
（4）通過(guò)步驟Ⅲ可以確定菠菜中含有草酸類物質(zhì)．由于濾液中含有CO₃^2-，故需加入試劑X排除CO₃^2-的干擾．則X是

CH₃COOH

（寫化學(xué)式），加入試劑X后觀察到的現(xiàn)象是

沉淀部分溶解

．
（5）你認(rèn)為“菠菜不能與豆腐同食”的原因是

菠菜中的草酸與豆腐中的Ca²⁺反應(yīng)生成草酸鈣

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)操作步驟①灼燒來(lái)分析選擇用到的實(shí)驗(yàn)儀器，分離固液混合物用過(guò)濾；
（2）三價(jià)鐵遇硫氰化鉀顯血紅色；
（3）草酸有較強(qiáng)的還原性；
（4）草酸鈣不與醋酸反應(yīng)，也不溶于水；
（5）菠菜中含有草酸，豆腐中含有豐富的鈣元素，會(huì)結(jié)合生成不溶于水的草酸鈣．

解答：解：（1）灼燒固體物質(zhì)一般使用（瓷）坩堝，而坩堝加熱需要用泥三腳支撐然后放在三腳架上，三腳架下面的空間放酒精燈；分離固液混合物用過(guò)濾，
故答案為：坩堝；過(guò)濾；
（2）三價(jià)鐵遇硫氰化鉀顯血紅色，濃度越大，紅色越深，故答案為：步驟Ⅰ中得到溶液加KSCN后顯的紅色；步驟Ⅱ中得到溶液的紅色比步驟Ⅰ中得到溶液的紅色深；
（3）草酸有較強(qiáng)的還原性，能將三價(jià)鐵還原，故菠菜中的鐵為+2價(jià)，故答案為：+2價(jià)；
（4）碳酸鹽遇酸化氣，故與醋酸反應(yīng)后會(huì)生成二氧化碳，同時(shí)生成醋酸鈉和水，由于草酸的酸性比醋酸強(qiáng)，所以草酸鈣不會(huì)與醋酸反應(yīng)，仍然會(huì)以沉淀的形式存在，故答案為：CH₃COOH；沉淀部分溶解；
（5）菠菜中含有草酸，豆腐中含有豐富的鈣元素，會(huì)結(jié)合生成不溶于水的草酸鈣，所以本能同食，故答案為：菠菜中的草酸與豆腐中的Ca²⁺反應(yīng)生成草酸鈣．

點(diǎn)評(píng)：本題通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方式探究了菠菜中鐵元素的含量以及菠菜不能與豆腐同食的原因，屬于應(yīng)用化學(xué)知識(shí)解決生活中的實(shí)際問(wèn)題的考查方式，完成此類題目，要能夠靈活的將知識(shí)遷移，難度不大．