Question

下列關(guān)于有機(jī)化合物的說(shuō)法正確的是（　�。�

• A、絲綢和棉花的組成元素相同，分子結(jié)構(gòu)不同，因而性質(zhì)不同
• B、糖類(lèi)、維生素和蛋白質(zhì)均可發(fā)生水解反應(yīng)
• C、乙醇、乙酸和甲醛廣泛應(yīng)用于食品加工
• D、“地溝油”禁止食用，但可以用來(lái)制肥皂

Answer 1

分析：A．絲綢的主要成份為蛋白質(zhì)，含有C、H、O、N等元素，棉花的主要成份為纖維素，含有C、H、O元素，分子結(jié)構(gòu)不同；
B．糖類(lèi)中的單糖不能水解；
C．甲醛有毒；
D．“地溝油”主要成分是油脂．

解答：解：A．絲綢和棉花的組成元素不相同，分子結(jié)構(gòu)不同，因而性質(zhì)不同，故A錯(cuò)誤；
B．糖類(lèi)中的葡萄糖屬于單糖，是不能水解的糖，故B錯(cuò)誤；
C．甲醛有毒，能致癌，不是食品添加劑，故C錯(cuò)誤；
D．“地溝油”禁止食用，但其主要成分是油脂，在堿性溶液中發(fā)生水解反應(yīng)，又稱(chēng)皂化反應(yīng)，可用于制取肥皂，故D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)物的組成和用途、食品添加劑、油脂等，難度不大，注意“地溝油”禁止食用，但其主要成分是油脂，在堿性溶液中發(fā)生水解反應(yīng)，又稱(chēng)皂化反應(yīng)，可用于制取肥皂．