Question

中學(xué)生應(yīng)該能夠正確認(rèn)識一些與化學(xué)有關(guān)的問題．下列說法中，正確的是（　�。�

A．用鋁鍋炒菜比用鐵鍋好

B．為防止身體發(fā)胖，炒菜時不放油

C．為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉

D．碘鹽中的碘是防止人體缺碘而加的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，能預(yù)防地方性甲狀腺腫

Answer 1

分析：A．鐵是血紅蛋白的組成成分，人體缺鐵會使血紅蛋白的合成發(fā)生障礙，從而使人體內(nèi)血紅蛋白的含量過低，導(dǎo)致貧血；
B．油脂是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)；
C．亞硝酸鈉是一種潛在的致癌物質(zhì)，過量或長期食用會對人體產(chǎn)生危害；
D．人體缺碘會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，加碘食鹽可補(bǔ)碘，預(yù)防地方性甲狀腺腫；

解答：解：A．用鋁鍋炒菜，時間長了，可能會造成體內(nèi)缺鐵導(dǎo)致患貧血，而用鐵鍋炒菜，鐵的氧化物會隨食物進(jìn)入人體，這樣，人就不會缺鐵，所以用鐵鍋比用鋁鍋好，故A錯誤；
B．油脂食用后可使人發(fā)胖，但油脂是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以從營養(yǎng)均衡的角度，炒菜時需放油，故B錯誤；
C．火腿腸長時間與空氣中的氧氣接觸，會被氧氣氧化為難看的暗棕色，加入的亞硝酸鈉可與空氣中的氧氣反應(yīng)，從而使火腿腸較長時間保持鮮紅色，也避免了火腿腸的變質(zhì)，但亞硝酸鈉是一種潛在的致癌物質(zhì)，過量或長期食用會對人體產(chǎn)生危害，故C錯誤；
D．碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，體內(nèi)長期缺碘會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會得甲狀腺腫，即大脖子病，在缺碘地區(qū)強(qiáng)制推廣加碘食鹽可以預(yù)防地方性甲狀腺腫，故D正確；
故選D．

點評：本題主要考查了生活中的化學(xué)，依據(jù)相關(guān)的化學(xué)知識進(jìn)行解答，平時注意生活的化學(xué)知識的運用，題目較簡單．