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          糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
          (1)蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中水解的最終產(chǎn)物能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)的是________，制造肥皂的主要原料是________。
          (2)蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是____________。
          (3)下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是____________。
          A．蛋白質(zhì)中只含C、H、O三種元素
          B．油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸
          C．糖類并不都有甜味
          D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)
          (4)淀粉溶液和蛋白質(zhì)溶液都是膠體，用一束光通過(guò)其溶液，都產(chǎn)生____________，若檢驗(yàn)它們可選用的試劑是____________。
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          (1)淀粉　脂肪
          (2)氨基酸　(3)C
          (4)丁達(dá)爾效應(yīng)　碘水
          (1)淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖，可與Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)；蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是氨基酸；脂肪是油脂，在堿性條件下水解生成的高級(jí)脂肪酸鈉是肥皂的主要成分。
          (2)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是氨基酸。
          (4)膠體能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)，淀粉溶液遇碘變藍(lán)。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列物質(zhì)中含有親水基團(tuán)但不溶于水的是     (　　)。
          A．CH3CH2Br
          B．CH3(CH2)11CH2OH
          C．C17H35COONa
          D．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          森林是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的寶貴資源，它不僅提供木材和多種林副產(chǎn)品，而且在保護(hù)環(huán)境、維持生態(tài)平衡方面起著極為重要的作用，試回答：
          (1)森林通過(guò)什么途徑吸收CO2，防止溫室效應(yīng)？
          _______________________________________________________________。
          (2)木材是重要的化工原料，其主要成分是纖維素，纖維素分子由很多個(gè)________單元構(gòu)成，在每個(gè)單元中含有________個(gè)羥基，所以纖維素能發(fā)生________反應(yīng)，它與濃H2SO4和濃HNO3的混合物發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是____________________________________。
          (3)纖維素在濃硫酸的作用下水解的最終產(chǎn)物是________________(填結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)
          式)。寫出在醫(yī)學(xué)上檢驗(yàn)該物質(zhì)的化學(xué)方程式__________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          浙江紹興甜米酒有幾千年的生產(chǎn)歷史，其酒白如玉液，清香襲人。米酒飲用后既有酒味又有甜味，其中甜味來(lái)源是    (　　)
          A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麥芽糖→葡萄糖
          C．淀粉→麥芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          據(jù)最近的美國(guó)《農(nóng)業(yè)研究》雜志報(bào)道，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病毒感染者的免疫力，對(duì)控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

          則下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�。
          A．半胱氨酸屬于α­氨基酸
          B．半胱氨酸是一種兩性化合物
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          人造奶油是以氫化的植物油、液體油和動(dòng)物油為原料，按一定比例與乳化劑、色素、調(diào)味劑、強(qiáng)化劑、抗氧化劑、防腐劑等調(diào)和而成。
          (1)脂肪和油都屬于酯類物質(zhì)，它們的主要區(qū)別是脂肪常溫下為________體，油常溫下為________體；
          (2)將植物油進(jìn)行氫化時(shí)的反應(yīng)類型是________(填序號(hào))；
          A．加成反應(yīng)B．取代反應(yīng)
          C．氧化反應(yīng)D．水解反應(yīng)
          (3)人造奶油在人體內(nèi)經(jīng)消化后的產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，消化的實(shí)質(zhì)從化學(xué)上看屬于________反應(yīng)。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          棉花和羊毛都具有的特點(diǎn)是（  ）
          A．遇濃硝酸都顯黃色
          B．灼燒后有燒焦羽毛的氣味
          C．燃燒產(chǎn)物只有二氧化碳和水
          D．在一定條件下能發(fā)生水解
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于某病人尿糖檢驗(yàn)的做法正確的是（  ）
          A．取尿樣，加入新制Cu（OH）2懸濁液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象
          B．取尿樣，加H2SO4中和，再加入新制Cu（OH）2懸濁液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象
          C．取尿樣，加入新制Cu（OH）2懸濁液，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象
          D．取尿樣，加入Cu（OH）2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列屬于天然高分子化合物的是
          A．乙醇B．聚乙烯C．葡萄糖D．蛋白質(zhì)
          

			
          

			
          
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