Question

下列說法不正確的是（　　）

• A、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要依靠肽鏈中的氫鍵實現(xiàn)
• B、含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)與濃硝酸作用發(fā)生顏色反應(yīng)
• C、含有肽鍵的化合物就能與雙縮尿試劑作用呈現(xiàn)紫玫瑰色
• D、在色氨酸水溶液中，可通過調(diào)節(jié)溶液的pH使其形成晶體析出

Answer 1

分析：A．二級結(jié)構(gòu)是通過骨架上的羰基和酰胺基團(tuán)之間形成的氫鍵維持的，氫鍵是穩(wěn)定二級結(jié)構(gòu)的主要作用力；
B．某些蛋白質(zhì)能與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)；
C．具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物皆可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；
D．根據(jù)氨基酸的等電點和溶解度的關(guān)系判斷．

解答：解：A．蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要依靠肽鏈中-NH-上的氫原子與羰基上的氧原子形成氫鍵而實現(xiàn)的，故A正確；
B．某些含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)能與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)，故B正確；
C．具有1個肽鍵的化合物皆不能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，故C錯誤；
D．在等電點時，氨基酸的溶解度最�。�因此可以用調(diào)節(jié)溶液PH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等電點結(jié)晶析出，以分離或提純氨基酸，故D正確．
故選C．

點評：本題考查了氨基酸的性質(zhì)，難度較小，旨在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的識記，注意等電點的應(yīng)用．