Question

下列有關生活常識的說法中，不正確的是（　�。�

A．飲用牛奶和豆?jié){可以緩解重金屬引起的中毒

B．含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用

C．維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類有機化合物

D．食物的酸堿性與化學上所指溶液的酸堿性不同，蛋白質屬于酸性食物

Answer 1

分析：A．重金屬能夠使蛋白質變性；
B．按照食品法規(guī)定的符合添加劑標準的食物對人體健康無害；
C．維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質；
D．食物的酸堿性并非味覺上具有酸堿性，而是按食物在體內代謝最終產(chǎn)物的性質來分類的．

解答：解：A．食用重金屬后會使組成人體的蛋白質變性，而喝豆?jié){牛奶后，重金屬先使豆?jié){、牛奶變性而保護了組成人體的蛋白質，故A正確；
B．合理使用食品添加劑，對豐富食品生產(chǎn)和促進人體健康有好處，可以食用，但不能過量，故B錯誤；
C．維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機化合物，故C正確；
D．蛋白質在體內經(jīng)過消化、吸收后，最后氧化成酸，這類食物在生理上稱為成酸性食物，習慣上稱為酸性食物，故D正確．
故選B．

點評：本題考查食品添加劑和營養(yǎng)素，題目難度不大，注意食物的酸堿性是按食物在體內代謝最終產(chǎn)物的性質來分類的．