Question

廚房中的化學知識很多，下面是有關廚房中的常見操作或者常見現(xiàn)象，其中不屬于氧化還原反應的是（　�。�

A．燒菜用過的鐵鍋，經(jīng)放置常出現(xiàn)紅棕色斑跡

B．用煤氣灶燃燒沼氣（主要成分為甲烷：CH₄）為炒菜提供熱量

C．牛奶久置變質腐敗

D．用鹽鹵（主要成分是MgCl₂）點制豆腐

Answer 1

分析：有元素化合價變化的反應屬于氧化還原反應，沒有元素化合價變化的反應則不屬于氧化還原反應．

解答：解：A、鐵鍋，經(jīng)放置常出現(xiàn)紅棕色斑跡，則鐵元素的化合價升高被氧化，發(fā)生氧化還原反應，故A不選；
B、用煤氣灶燃燒沼氣，碳元素的化合價升高，氧元素的化合價降低，發(fā)生氧化還原反應，故B不選；
C、牛奶久置變質腐敗，氧元素的化合價降低，則發(fā)生氧化還原反應，故C不選；
D、用鹽鹵（主要成分是MgCl₂）點制豆腐，主要利用膠體的聚沉，沒有元素的化合價變化，則不屬于氧化還原反應，故D選；
故選D．

點評：本題考查氧化還原反應與廚房中的化學知識，明確生活中的現(xiàn)象及發(fā)生的對應的化學變化是解答本題的關鍵，并利用化合價來分析是否為氧化還原反應．