Question

（2011?撫順）阿迪鍋是一種新型的電壓力鍋，它省時(shí)、節(jié)電又能保持食物的營(yíng)養(yǎng)．如右圖是電壓力鍋煮食物時(shí)的情景，從鍋內(nèi)冒出的“白氣”是

液化

現(xiàn)象；鍋內(nèi)食物熟得快是因?yàn)殄亙?nèi)氣壓高使水的沸點(diǎn)

升高

（填“升高”或“降低”）的緣故．煮食物時(shí)是通過(guò)

熱傳遞

的方式增加了食物的內(nèi)能．

Answer 1

分析：解決此題首先我們要判斷“白氣”的狀態(tài)，然后分析“白氣”是怎樣形成的．
液體的沸點(diǎn)跟氣壓有關(guān)，氣壓增大，沸點(diǎn)升高；氣壓減小，沸點(diǎn)降低；
改變物體內(nèi)能有做功和熱傳遞兩種方式，這兩種方式是等效的．

解答：解：電壓力鍋產(chǎn)生的高溫水蒸氣遇到外界溫度較低的空氣，放熱液化形成小水珠，也會(huì)產(chǎn)生“白氣”現(xiàn)象．
因?yàn)樗�的沸點(diǎn)與壓強(qiáng)有關(guān)，壓強(qiáng)增大，沸點(diǎn)升高，煮飯菜時(shí)高壓鍋的氣壓比普通鍋內(nèi)的氣壓高，所以水沸騰時(shí)高壓鍋內(nèi)的溫度高于普通鍋內(nèi)的溫度，溫度越高，飯菜熟的越快；
煮食物是通過(guò)熱傳遞的方式增加食物的內(nèi)能．
故答案為：液化，升高，熱傳遞．

點(diǎn)評(píng)：該題考查了物態(tài)變化、液體沸點(diǎn)和氣壓之間的關(guān)系和改變物體內(nèi)能的方式，是一道基礎(chǔ)題目．