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        1. 【題目】多油的菜湯不易冷卻, 這主要是因為

          A. 油層覆蓋在湯面, 阻礙了水的蒸發(fā) B. 油的導(dǎo)熱能力比水差

          C. 油層和湯中的水不易發(fā)生熱交換 D. 油層阻礙了湯的輻射

          【答案】A

          【解析】

          要解答本題需掌握:油的密度小于水的密度,漂浮在水面上,能阻止蒸發(fā).

          多油的菜湯不易冷卻,主要是因為油的密度小,漂浮在湯的上面,相當(dāng)于減小了湯的表面積,阻礙了水分的蒸發(fā)和向外散熱。所以選項A正確,BCD錯誤。

          故選A.

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