Question

“燉”菜是人們喜歡的一道美食，最好的“燉”菜是把湯料和水置于燉盅內(nèi)，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔離，如下圖所示．當(dāng)煲中的水沸騰后，盅內(nèi)的湯水是否能沸騰？(設(shè)湯水的沸點(diǎn)與水的沸點(diǎn)相同)

Answer 1

答案：
解析：

答案　不會沸騰． 　　正確解法　液體沸騰需要兩個條件：達(dá)到沸點(diǎn)和繼續(xù)吸熱．當(dāng)煲中的水達(dá)到沸點(diǎn)后，盅內(nèi)的湯水也能達(dá)到沸點(diǎn)，盅內(nèi)的湯水要沸騰就需繼續(xù)吸熱，但由于煲中的水和盅內(nèi)的湯水溫度相同(都已達(dá)到沸點(diǎn))，盅內(nèi)的湯水不會從煲中的水中吸收熱量，所以盅內(nèi)的湯水就不能沸騰． 　　點(diǎn)評　解答本題要弄清：(1)液體沸騰需要兩個條件，一是達(dá)到沸點(diǎn)，二是繼續(xù)吸熱．(2)本題是對煲加熱，而不是對盅加熱，這是有區(qū)別的．煲中的水和盅內(nèi)的湯水溫度相同(雖然盅內(nèi)的湯能達(dá)到沸點(diǎn))，冷熱程度相同的物體之間不會互相傳遞熱量．盅內(nèi)的湯不會從煲中的水中吸收熱量，也就不能沸騰了．我們要學(xué)會用所學(xué)的物理知識去分析、判斷、解答實際問題．