Question

我們利用金屬鎢作燈泡的燈絲，是因?yàn)殒u的

熔點(diǎn)

高，不易熔斷；餃子在水中怎么煮不會(huì)變黃變焦，而放在油鍋中卻很快變黃變焦，是因?yàn)橛偷?!--BA-->

沸點(diǎn)

高；多油的菜湯不易冷卻，是因?yàn)闇�的表面被油層覆蓋，阻礙了水的

蒸發(fā)

，導(dǎo)致溫度不易降低．

Answer 1

分析：燈泡里的燈絲通電時(shí)放熱，溫度很高，燈絲需要耐高溫．
餃子在水中煮，怎么煮也不會(huì)發(fā)黃變焦，而在油中炸，過一會(huì)兒就會(huì)發(fā)黃變焦，主要是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)大于水的沸點(diǎn)，且油沸騰后，會(huì)保持沸點(diǎn)溫度（遠(yuǎn)大于水的沸點(diǎn)100℃）不變，餃子內(nèi)的水分會(huì)很快蒸發(fā)掉，而變黃變焦．
油的密度小于水的密度，漂浮在水面上，能阻止蒸發(fā)．

解答：解：金屬鎢的熔點(diǎn)很高，金屬錫的熔點(diǎn)較低，所以燈泡里的燈絲用鎢制．
將餃子放在水中煮不會(huì)變黃變焦，而放在油中煎就會(huì)變黃變焦，這是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水的沸點(diǎn)高，高溫把餃子烤焦、烤糊．
多油的菜湯不易冷卻，主要是因?yàn)橛偷拿芏刃�，漂浮在湯的上面，相�?dāng)于減小了湯的表面積，阻礙了水份的蒸發(fā)和向外散熱．
故答案為：熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、蒸發(fā)．

點(diǎn)評(píng)：此題考查了熔化和汽化的知識(shí)，對(duì)生活中常見的物態(tài)變化及有關(guān)現(xiàn)象要了解．