Question

（2010?從化市一模）小紅在廚房里幫媽媽煮雞粥，媽媽說(shuō)，待粥鍋里的水燒開后，改用小火，蓋上鍋蓋，讓鍋內(nèi)水保持微微沸騰，就能將雞粥煮好．小紅細(xì)心觀察煮粥過(guò)程，發(fā)現(xiàn)很多熱學(xué)現(xiàn)象．請(qǐng)你就煮粥過(guò)程寫出三個(gè)與我們學(xué)過(guò)的《物態(tài)變化》或《熱和能》有關(guān)的熱學(xué)現(xiàn)象，并用相關(guān)知識(shí)解釋．
示例：粥（液體）沸騰時(shí)有“白氣”冒出；這是鍋內(nèi)水汽化產(chǎn)生的水蒸氣，在溫度較低的空氣中再液化成小水珠．
（1）

鍋蓋上有許多小水珠；這是水蒸氣遇到溫度較低的鍋蓋液化成小水珠

；
（2）

煮粥時(shí)要蓋上鍋蓋；提高鍋內(nèi)氣壓，使水的沸點(diǎn)升高，就能更快煮熟

；
（3）

粥沸騰后聞到很香；這是擴(kuò)散現(xiàn)象

．

Answer 1

分析：（1）物態(tài)變化中，從蒸發(fā)、沸騰、液化進(jìn)行考慮；從沸騰和水溫升高時(shí)吸收熱量方面分析．
（2）從沸點(diǎn)和氣壓的關(guān)系進(jìn)行分析蓋上鍋蓋的原因．
（3）煮粥的過(guò)程是熱傳遞的過(guò)程．
（4）燒水過(guò)程中，鍋蓋被頂起或鍋內(nèi)的咕嚕聲都是水蒸氣做功的過(guò)程．
（5）粥沸騰時(shí)能聞到香味是擴(kuò)散現(xiàn)象．

解答：解：（1）煮粥時(shí)粥上下翻滾；沸騰是液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象．
（2）鍋蓋上有許多小水珠；這是水蒸氣遇到溫度較低的鍋蓋液化成小水珠．
（3）煮粥時(shí)要蓋上鍋蓋；提高鍋內(nèi)氣壓，使水的沸點(diǎn)升高，就能更快煮熟．
（4）煮粥過(guò)程要不斷加熱；從升溫到維持沸騰都是吸熱過(guò)程．
（5）鍋蓋被頂起（或沸騰時(shí)聽(tīng)到鍋內(nèi)咕嚕的聲音）；這是水蒸氣膨脹對(duì)外做功．
（6）加熱能將水燒開；這是發(fā)生了熱傳遞．
（7）粥沸騰后聞到很香；這是擴(kuò)散現(xiàn)象．
故答案為：（答案不唯一）
（1）鍋蓋上有許多小水珠；這是水蒸氣遇到溫度較低的鍋蓋液化成小水珠．
（2）煮粥時(shí)要蓋上鍋蓋；提高鍋內(nèi)氣壓，使水的沸點(diǎn)升高，就能更快煮熟．
（3）粥沸騰后聞到很香；這是擴(kuò)散現(xiàn)象．

點(diǎn)評(píng)：從幫助家長(zhǎng)做飯，從日常的現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)這么多的物理知識(shí)，體現(xiàn)了物理和生活的密切關(guān)系，要關(guān)注生活，和物理聯(lián)系起來(lái)，達(dá)到學(xué)以致用的目的．