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          蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時對蔬菜營養(yǎng)成分的破壞，常常對蔬菜進行真空脫水，使之成為脫水蔬菜．從物理學(xué)的角度看，真空脫水的道理是：真空環(huán)境的氣壓很低，因而大大
          降低
          降低
          （選填：“升高”或“降低”）了水的沸點，使蔬菜中的水分迅速
          汽化
          汽化
          （填物態(tài)變化名稱）．
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：液體表面的氣壓增大、沸點升高，氣壓減小、沸點降低，據(jù)此分析判斷．
          解答：解：真空環(huán)境，氣壓很小，這樣大大降低了水的沸點，使蔬菜中的水分迅速沸騰（汽化），從而實現(xiàn)脫水，使蔬菜成為脫水蔬菜．
          故答案為：降低，汽化．
          點評：本題考查學(xué)生運用所學(xué)知識分析解決實際問題的能力，對學(xué)生的要求較高，是中考重點考查的內(nèi)容．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中物理
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?鄂州模擬）成都的蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時對蔬菜營養(yǎng)成分的破壞，常常對蔬菜進行真空脫水，使之成為脫水蔬菜．從物理學(xué)的角度看，真空脫水的原理是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中物理
				來源：
				題型：
			
          

						
          蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時對蔬菜營養(yǎng)成分的破壞，常常對蔬菜進行真空脫水，使之成為脫水蔬菜．從物理學(xué)的角度看，真空脫水的道理是（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：初中物理
				來源：
				題型：
			
          

						
          蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運輸、貯存等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時對蔬菜營養(yǎng)成分的破壞，常常對蔬菜進行真空脫水，使之成為脫水蔬菜．從物理學(xué)的角度看，真空脫水的道理是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中物理
				來源：鄂州模擬
				題型：單選題
			
          

						
          成都的蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時對蔬菜營養(yǎng)成分的破壞，常常對蔬菜進行真空脫水，使之成為脫水蔬菜．從物理學(xué)的角度看，真空脫水的原理是（　�。�
          A．真空環(huán)境的溫度極低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升華，從而實現(xiàn)脫水
          B．真空環(huán)境的溫度很高，可使蔬菜中的水分迅速汽化，從而實現(xiàn)脫水
          C．真空環(huán)境的空氣密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的運動速度，從而實現(xiàn)脫水
          D．真空環(huán)境的氣壓很小，因而大大降低了水的沸點，使蔬菜中的水分迅速汽化，從而實現(xiàn)脫水
          

			
          

			
          
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