Question

在烹炸食物時(shí)常會(huì)看到，滾開(kāi)的油鍋里濺入一滴水后，會(huì)有劇烈的響聲，并濺起油來(lái)，其主要原因是________．

Answer 1

水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低
分析：水的密度比油大，當(dāng)水滴入滾開(kāi)的油中時(shí)會(huì)沉入鍋底，又由于水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低得多，此時(shí)水會(huì)迅速吸熱急劇汽化變成氣體，體積急劇膨脹，直至破裂，發(fā)出劇烈的響聲并將油濺起．
解答：水比油重，所以它就會(huì)沉入鍋底，又因油的沸點(diǎn)比水高很多，當(dāng)水濺入燒熱的油鍋時(shí)，水急劇汽化變成水蒸汽，體積急劇膨脹，
直至破裂，這一小團(tuán)水蒸氣突破油的包圍擴(kuò)散到空中時(shí)就像形成一次小的爆炸一樣發(fā)出響聲，并把旁邊的油滴甩出來(lái)，
綜上可知，造成此現(xiàn)象的主要原因是水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低．
故答案為：水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了學(xué)生利用汽化和汽化吸熱的特點(diǎn)解決生活問(wèn)題的能力，體現(xiàn)了物理知識(shí)來(lái)源于生活，服務(wù)生活的理念．