Question

（2013?桂林模擬）冰糖葫蘆是許多小朋友的最愛，它的制作方法很簡單：將洗凈的山楂穿在竹簽上，然后將一定量得白糖放入鍋中加熱，將白糖

熔化

（填物態(tài)變化名稱）后，在山楂上蘸糖漿，等山楂上的糖漿

放出

（填“吸收”或“放出”）熱量變成固態(tài)，冰糖葫蘆就做好了．

Answer 1

分析：（1）物質(zhì)由固態(tài)變成液態(tài)的過程叫做熔化，熔化吸熱；
（2）物質(zhì)由液態(tài)變成固態(tài)的過程叫做凝固，凝固放熱．

解答：解：（1）白糖放入鍋中加熱，由固態(tài)變成液態(tài)，叫做熔化；
（2）山楂上的糖漿由液態(tài)變成固態(tài)，發(fā)生凝固現(xiàn)象，凝固放熱．
故答案為：熔化；放出．

點評：本題考查了冰糖葫蘆制作過程中的物態(tài)變化，注重了物理和生活的聯(lián)系，屬于基礎(chǔ)知識的考查．