Question

以下是關于電飯鍋工作原理的說明．請你在畫線的空格處填寫恰當的物理名詞或數值，并回答有關提問．
電飯鍋能自動控制電流加熱的程序，把飯煮得甘香柔軟而不焦枯，靠的是如圖（a）所示的自動控制開關．當按下開關按鍵，如圖（a）所示，開關橫桿把磁鐵向上頂，使磁鐵吸住感溫軟鐵，這時，發(fā)熱電阻絲接通電源，開始加熱．當鍋內的飯沸騰后，鍋內的水就會因為______而漸漸減少．當鍋內的水蒸干（在一標準大氣壓下）后，鍋內得溫度就會超過______℃．當溫度達到103℃時，感溫軟鐵就不受磁鐵的吸引，開關的杠桿在彈簧的彈力及自身重力的作用而下降，使接觸點分開，發(fā)熱電阻與電源斷開，如圖（b）所示．與此同時，接通另一保溫電路（圖中略去未畫），保持飯的溫度在70℃左右．
（a）“當溫度達到103℃時，感溫軟鐵就不受磁鐵的吸引”這一現(xiàn)象說明了什么物理道理？
（b） 能用這種電飯鍋來煮開水，并自動保溫在70℃左右嗎？請作出判斷，并簡要說明理由．

Answer 1

蒸發(fā)和沸騰都是汽化現(xiàn)象，水沸騰時，盡管繼續(xù)吸熱但溫度保持沸點不變，水蒸干后，溫度就會繼續(xù)升高，超過100℃；
故答案為：汽化； 100℃
（a） 原因是：當溫度升高到103℃，軟鐵內分子熱運動加劇，軟鐵無法被磁化，永久磁鐵對其不再有吸力．
（b） 不能．因為，當水燒開時，溫度為100℃，只有當水燒干后，溫度才會進一步升高到103℃．