Question

【題目】某同學探究了“饅頭在口腔中的變化”，其操作步驟、實驗現(xiàn)象和實驗結論如下。

操作步驟如圖所示：

實驗現(xiàn)象：試管內的溶液不變藍；

實驗結論：饅頭變甜與牙齒咀嚼舌的攪拌以及唾液分泌有關

(1)實驗在設計和操作上有____處錯誤，試舉出一個：____。

(2)該同學描述的實驗現(xiàn)象是否與該實驗應出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象相符？____。請你重新描述實驗現(xiàn)象____

(3)37℃水浴加熱是模擬人體口腔內的溫度，在此處，饅頭中的淀粉被唾液中的淀粉酶分解成為有甜味的____

Answer 1

【答案】3 無對照實驗，碘液不應在第3步加，應在最后加，37 ℃ 水浴應保持 10分鐘而不是1分鐘 不相符 試管內的溶液先變藍后消失 麥芽糖

【解析】

科學探究的一般過程包括提出問題、作出假設、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設計方法步驟等）、實施計劃、得出結論（分析所得的結果與假設是否相符）、表達和交流；在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。

（1）觀察該同學的操作步驟可以發(fā)現(xiàn)，該同學在實驗過程中沒有設置對照實驗，這樣就降低了實驗結論的可信度；其次，滴加碘液應在水浴并冷卻后，否則就不能確定實驗現(xiàn)象是由唾液引起的。也有可能由于碘的升華而使實驗現(xiàn)象不明顯；再次，水浴時間太短，應將試管放在37℃水中水浴10分鐘左右。所以有3處錯誤。
（2）在水浴前就滴加碘液，溶液會由于淀粉的存在而變藍色，待水浴后，溶液中的淀粉被唾液消化了，藍色會逐漸退去，因此實驗現(xiàn)象應該是先變藍色后消失，所以該同學描述的實驗現(xiàn)象與該實驗應出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象不相符。
（3）由于沒有設置對照實驗，不能確定實驗現(xiàn)象就是由唾液引起的，因此實驗結論是不可靠的。