Question

【題目】生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，取新鮮且大小相同的饅頭三小塊，分別加入①②③號(hào)試管，置于37℃溫水中10分鐘。該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如圖，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)應(yīng)選用___________號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照；滴加碘液后，理想的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：___________號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘不變藍(lán)，原因是______;

在完成上述實(shí)驗(yàn)后，該小組對(duì)實(shí)驗(yàn)中的試管要置于37℃溫水中一定時(shí)間產(chǎn)生了疑問(wèn)。于是取了等量的三小份饅頭碎屑。設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)一步探究：

試管	加入的物質(zhì)	處理	溫度	時(shí)間	加碘液后的現(xiàn)象
④	饅頭碎屑+2毫升唾液	攪拌	37℃	10分鐘	不變藍(lán)
⑤	饅頭碎屑+2毫升唾液	攪拌	80℃	10分鐘	變藍(lán)
⑥	饅頭碎屑+2毫升唾液	攪拌	0℃	10分鐘	變藍(lán)

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷：唾液淀粉酶對(duì)淀粉發(fā)揮作用需要_________________

（3）通過(guò)探究活動(dòng)，你認(rèn)為吃飯應(yīng)該_______________________________

A. 狼吞虎咽 B. 細(xì)嚼慢咽

Answer 1

【答案】 ①③ ① 唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖 適宜的溫度（或“37℃條件”） B

【解析】為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：①號(hào)試管和②號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；①號(hào)試管和③號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用。

（1）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用，實(shí)驗(yàn)中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以①、③號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。滴加碘液后，理想的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是①號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘不變藍(lán)，原因是唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。

（2）分析表中數(shù)據(jù)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可判斷：唾液淀粉酶對(duì)淀粉發(fā)揮作用需要適宜的溫度。

（3）通過(guò)探究活動(dòng)可知，吃飯應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，充分咀嚼。