Question

下表是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)記錄，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計和現(xiàn)象回答問題．

試管號碼

A

B

C

D

E

加入物質(zhì)

糨糊、清水

糨糊、唾液

糨糊、唾液、鹽酸

糨糊、唾液

糨糊、唾液

溫度

37℃

37℃

37℃

100℃

0℃

時間

10分鐘

10分鐘

10分鐘

10分鐘

10分鐘

加入碘液后的現(xiàn)象

變藍(lán)

不變藍(lán)

變藍(lán)

變藍(lán)

變藍(lán)

（1）若為探究唾液對淀粉的消化作用，則以

A和B

為一組對照實(shí)驗(yàn)．
（2）若為探究酸堿度（PH值）對唾液消化作用的影響，則以

B和C

為一組對照實(shí)驗(yàn)．
（3）若為探究溫度對唾液消化作用的影響，則以

B和D、E

為一組對照實(shí)驗(yàn)．
（4）通過實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含有

唾液淀粉酶

，可以消化

淀粉

，唾液中的

唾液淀粉酶

，發(fā)揮作用所需條件是酸堿度和

適宜的溫度

．
（5）A和D是否能構(gòu)成一組科學(xué)工作者的探究實(shí)驗(yàn)？

不能

．

Answer 1

分析：此題為探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)，從表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了四組對照實(shí)驗(yàn)：A與B、B與C、B與D、B與E，這四組對照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的變量分別是唾液、酸堿度、溫度、溫度，分別探究唾液對淀粉的消化作用以及酸堿度、低溫、高溫對唾液淀粉酶活性的影響．

解答：解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)；一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，A和B的變量是唾液，探究唾液淀粉酶對淀粉的分解作用，A試管中的淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍(lán)；B試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)．
（2）如果B、C為一組對照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是鹽酸，實(shí)驗(yàn)的目的是探究鹽酸對唾液淀粉酶的影響，B試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)，C試管中的淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍(lán)，說明酸堿度對唾液淀粉酶消化作用的影響．
（3）如果B、D、E為一組對照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對唾液淀粉酶的影響，DE試管中的淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍(lán)；B試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)．
（4）通過實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含有淀粉酶，可以初步消化淀粉．
（5）A和D不能形成一組科學(xué)探究的實(shí)驗(yàn)，因?yàn)閷φ赵囼?yàn)要控制變量的唯一性．A和D有兩個變量：唾液和溫度．
故答案為：
（1）A和B
（2）B和C
（3）B和D、E     
（4）唾液淀粉酶；淀粉　唾液淀粉酶 適宜的溫度
（5）不能

點(diǎn)評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度對唾液淀粉酶的活性的影響．解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．