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        1. 【題目】下面是制作酸奶的幾個(gè)步驟:
          ①牛奶煮沸后冷卻;
          ②放到常溫環(huán)境中1天;
          ③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶;
          ④密封瓶口.
          正確的操作順序是( )
          A.①②③④
          B.③①②④
          C.①③④②
          D.③②①④

          【答案】C
          【解析】解:制作酸奶時(shí)要用到乳酸菌,先是將牛奶煮沸,進(jìn)行高溫滅菌,然后冷卻.再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶,相當(dāng)于接種.乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,因此容器要密封,以創(chuàng)造無氧的環(huán)境.最后放在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)1天,即可.故正確的順序是:①③④②.
          故選:C
          此題是關(guān)于制作酸奶的知識,制作酸奶時(shí)要用到乳酸菌,思考作答.

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          B.中間性狀
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