Question

（2008?茂名）冰箱是常用的電器，食品貯存于冰箱中的防腐方法是

冷凍

法；食品放在里面可保存較長時(shí)間，原因是

低溫能抑制細(xì)菌繁殖

．

Answer 1

分析：本題考查食品保鮮的一般方法．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．

解答：解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有腌制法、曬制與煙熏法、滲透保存法等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．將食品放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了細(xì)菌等微生物的生長和繁殖，來達(dá)到較長時(shí)間保存的目的．因此食品貯存于冰箱中的防腐方法是冷凍法；食品放在里面可保存較長時(shí)間，原因是低溫能抑制細(xì)菌繁殖．
故答案為：冷凍；低溫能抑制細(xì)菌繁殖．

點(diǎn)評(píng)：掌握保存食品常用的方法以及原理，結(jié)合題意，即可解答此題．