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          制作饅頭或面包時(shí)加入一些
          酵母菌
          酵母菌
          ，制成的饅頭和面包就會(huì)暄軟多孔．
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生的二氧化碳能使饅頭或面包等暄軟多孔，據(jù)此答題．
          解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見A符合題意．
          故答案為：酵母菌
          點(diǎn)評(píng)：多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：2012-2013學(xué)年江蘇泰興實(shí)驗(yàn)初級(jí)中學(xué)七年級(jí)下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析）
				題型：填空題
			
          

						
          制作饅頭或面包時(shí)加入一些_________，制成的饅頭和面包就會(huì)暄軟多孔。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2015屆江蘇泰興實(shí)驗(yàn)初級(jí)中學(xué)七年級(jí)下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版）
				題型：填空題
			
          

						
          制作饅頭或面包時(shí)加入一些_________，制成的饅頭和面包就會(huì)暄軟多孔。
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：填空題
			
          

						
          制作饅頭或面包時(shí)加入一些________，制成的饅頭和面包就會(huì)暄軟多孔．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2012-2013學(xué)年江蘇省泰州市泰興市七年級(jí)（下）期中生物試卷（解析版）
				題型：填空題
			
          

						
          制作饅頭或面包時(shí)加入一些    ，制成的饅頭和面包就會(huì)暄軟多孔．
          

			
          

			
          
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