Question

（2009?新疆）夏天，把食物放在冰箱里冷藏可延長保存時間，這是因為低溫殺滅了食品中所有細(xì)菌

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Answer 1

分析：細(xì)菌、真菌的生長繁殖需要適宜的溫度，低溫能抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，據(jù)此作答．

解答：解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使細(xì)菌、真菌繁殖很慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．并不是低溫殺滅了食品中所有細(xì)菌．
故答案為：×

點(diǎn)評：掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖．