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        1. 【題目】制作米酒(釀制酒釀)主要利用的微生物是( )

          A.醋酸菌B.酵母菌C.大腸桿菌D.青霉菌

          【答案】B

          【解析】

          細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義,如釀酒等用到酵母菌.據(jù)此解答。

          A.制醋用醋酸菌,A錯(cuò)誤。

          B.釀酒時(shí)要用到酵母菌,在無氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳,B正確。

          C.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素,釀酒不用大腸桿菌,C錯(cuò)誤。

          D.青霉發(fā)酵能產(chǎn)生青霉素,D錯(cuò)誤。

          練習(xí)冊(cè)系列答案
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