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          下列鑒定食物成分的方法中，不正確的是
          


          A．在饅頭上滴加碘酒檢驗饅頭中的淀粉       B．向盛有雞蛋清的燒杯中滴加碘酒檢驗蛋白質(zhì)
          


          C．在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗脂肪         D．向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗蛋白質(zhì)
          


           
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				【答案】






          B
          


          【解析】
          


          試題分析：淀粉遇到碘酒會變藍，所以在饅頭上滴加碘酒檢驗饅頭中的淀粉，脂肪能再紙張上留下“油斑”，所以在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗脂肪，蛋白質(zhì)遇到高溫會凝固，所以向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗蛋白質(zhì)，此題答案為B。
          


          考點：本題考查的是營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定。
          


          點評：此題為基礎(chǔ)知識題，解答此題的關(guān)鍵是熟記三種營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定方法。
          


           
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          下列鑒定食物成分的方法中，不正確的是（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2012-2013學(xué)年江蘇省姜堰市七年級上學(xué)期期末考試生物試卷（帶解析）
				題型：單選題
			
          

						
          下列鑒定食物成分的方法中，不正確的是
          A．在饅頭上滴加碘酒檢驗饅頭中的淀粉B．向盛有雞蛋清的燒杯中滴加碘酒檢驗蛋白質(zhì)
          C．在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗脂肪D．向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗蛋白質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2016屆江蘇姜堰初一上學(xué)期期末考試生物卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          下列鑒定食物成分的方法中，不正確的是
          


          A．在饅頭上滴加碘酒檢驗饅頭中的淀粉
          


          B．向盛有雞蛋清的燒杯中滴加碘酒檢驗蛋白質(zhì)
          


          C．在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗脂肪
          


          D．向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗蛋白質(zhì)
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          下列鑒定食物成分的方法中，不正確的是

          1. A.
            在饅頭上滴加碘酒檢驗饅頭中的淀粉
          2. B.
            向盛有雞蛋清的燒杯中滴加碘酒檢驗蛋白質(zhì)
          3. C.
            在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗脂肪
          4. D.
            向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗蛋白質(zhì)
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案