Question

【題目】探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來(lái)測(cè)定。已知1mL水每升高1℃需要吸收4.2J（能量單位）的熱能。某興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測(cè)定，請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題：

食品名稱	花生仁	黃豆	核桃仁
質(zhì)量/g	20	20	20
水/mL	50	50	50
溫度上升/℃	2.2	1.4	3

（1）從小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是_____。

（2）食物中能夠燃燒的物質(zhì)是有機(jī)物，燃燒后留下的灰燼主要是_____。

（3）為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，應(yīng)該設(shè)置_____。

（4）花生種子實(shí)際所含能量一般會(huì)_____（小于/大于）測(cè)定的熱量值。排除操作不當(dāng)?shù)挠绊懀�產(chǎn)生這一差別的可能原因是_____（寫(xiě)出一點(diǎn)即可）。

Answer 1

【答案】核桃仁 無(wú)機(jī)鹽 重復(fù)實(shí)驗(yàn) 大于 食物燃燒不充分，有些熱量沒(méi)有被釋放出來(lái)；或者加熱過(guò)程中試管也吸收一部分熱量等

【解析】

種子的成分包括有機(jī)物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無(wú)機(jī)物（水和無(wú)機(jī)鹽）。有機(jī)物是含碳的化合物，容易燃燒，而無(wú)機(jī)物是不含碳的，熔點(diǎn)高，不易燃燒。根據(jù)表格信息中核桃仁的水溫度上升最大即可判斷。為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，設(shè)置重復(fù)組的必要性。設(shè)置對(duì)照組的必要性；對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。

（1）三種物質(zhì)的質(zhì)量相同，同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此，從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁。

（2）有機(jī)物能燃燒，無(wú)機(jī)物不能燃燒，食物中能夠燃燒的物質(zhì)是有機(jī)物（或糖類、脂肪、蛋白質(zhì)），燃燒后留下的灰燼，不能燃燒是無(wú)機(jī)鹽。

（3）為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值。因此，為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)。

（4）測(cè)定食物中的能量時(shí)，部分熱量散失到周圍環(huán)境中；食物燃燒不充分，有些熱量沒(méi)有被釋放出來(lái)；加熱過(guò)程中試管也吸收一部分熱量等。因此，花生種子實(shí)際所含能量一般會(huì)大于測(cè)定的熱量值。排除操作不當(dāng)?shù)挠绊�，產(chǎn)生這一差別的可能原因是食物燃燒不充分，有些熱量沒(méi)有被釋放出來(lái)；加熱過(guò)程中試管也吸收一部分熱量等。