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        1. (2010?南平)著名的四川泡菜主要是乳酸菌發(fā)酵制作的.
          分析:此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用,如制泡菜要用到乳酸菌,據(jù)此作答.
          解答:解:微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在無氧的條件下,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜具有特殊的風味,還不破壞菜的品質.可見題中的敘述是正確的.
          故答案為:√
          點評:發(fā)酵技術在食品制作中的應用在考試中經(jīng)常出現(xiàn),注意掌握,并能應用于實際的生活中.
          練習冊系列答案
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          (2)每個蓮蓬中有好多種子----蓮子,這說明蓮的子房里有好多的
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          (3)“接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅”指的是
          水域
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          生態(tài)系統(tǒng).
          (4)千年古蓮發(fā)芽,除適量的水分、適宜的溫度、充足的
          空氣
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          ,還要求
          是活的.

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