Question

每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是狀況令人擔(dān)憂。無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍粗存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問(wèn)題的主要原因。下圖顯示，不同人群中每天攝入的食物比例是不同的。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)如圖所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和______________的攝入量較正常人偏多。

(2)營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患_____________病，缺鈣易患_____________

(3)我們每天都吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械?/span>____________是人體主要的供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是________________________。

(4)_____________是人體組織材料更新的原料，主要從肉、蛋、豆制品中獲取。

 

Answer 1

【答案】

（1）肉類；

（2）貧血；佝僂�。�

（3）糖類；小腸；

（4）蛋白質(zhì)。

【解析】

試題分析：

（1）糧谷類含糖類豐富，肉類往往脂肪多，多吃這兩類食物，容易發(fā)胖。

（2）鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵易患貧血；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，兒童缺鈣易患佝僂病，中老年缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。

（3）糖類是人體主要的供能物質(zhì)，一部分淀粉在口腔消化，最終都在小腸內(nèi)被分解成葡萄糖。

（4）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體組織更新的原料，主要從肉、蛋、奶、豆制品等食物獲取，青少年應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，促進(jìn)健康成長(zhǎng)。

考點(diǎn)：本題考查食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，解答此題需要考生認(rèn)識(shí)不同食物中含有的不同營(yíng)養(yǎng)成分，理解各營(yíng)養(yǎng)成分的來(lái)源、功能和缺乏癥等，具備通過(guò)分析圖文，獲取知識(shí)信息的能力和理論聯(lián)系實(shí)際，解決生活中遇到的實(shí)際問(wèn)題的能力。