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        1. 精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情

          下列食品的加工過程與真菌有關的是


          1. A.
            制作酸奶
          2. B.
            制作泡菜
          3. C.
            制醋
          4. D.
            釀酒
          D
          分析:微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,據此解答.
          解答:微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的意義,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌屬于細菌.制醋要用到醋酸菌,醋酸菌屬于細菌.蒸饅頭、釀酒用酵母菌,酵母菌屬于真菌.可見D符合題意.
          故選:D
          點評:了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理,掌握常見的微生物與食品制作的例子,明確酵母菌屬于真菌,即可解答.
          練習冊系列答案
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          科目:初中生物 來源: 題型:

          下列食品的加工過程與真菌有關的是( 。
          A、制作酸奶B、制作泡菜C、制醋D、釀酒

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